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沉香的六种主要味道

admin 沉香手串 2020年09月20日

  沉香有“六国五味”之称,那么就是说不同产区的沉香就会有着各自不同的香味,而且变化之大是各有特色。这使得很多新手朋友,闻过沉香之后,还是不太清楚沉香是什么味道的,也是因为味道本就属于自身的感觉,每个人的理解不同,导致香友们始终困惑于此。沉香雅集罗老师今天和大家分享说个人对沉香味道的体会,给香友们做个参考。

  1.甜味沉香树种有蜜香树,既然是“蜜香”,甜味自然首当其冲,甜味可谓沉香最重要的感官享受。不同的沉香所具有的甜味也有所不同:从熏香的角度来讲,惠安系的料子普遍带有甜味,甜味偏清者会在发甜味的同时产生一种清幽之感,如果细细去感受香气的走向,会感到香流从鼻腔进入后幽幽直上,有种甜感冲上头顶直达百汇的感觉,令人闻后立刻有精神为之一振的愉悦感受;甜味偏重者则更具蜜感,令人感受到香味沉稳踏实,甜感醇厚,入鼻后香流并不上行,转而凝聚于鼻腔后部,具有令人口中生津,心神宁静的作用,而星洲系的料子熏香带甜味的就比较少,有的话也是混杂其它的混浊气韵,西马靠近泰国区域(也有把它归入惠安系)的蜜香树种料子,熏香时本香的甜韵也是非常好的;从原材料清闻的香味角度来说,星洲系里带甜味的有马泥涝产区,基本上是甘蔗般的甜味。惠安系里有西马产区的蜜香树种的料子,带熟透了的水果般的甜韵,菩萨沉的的甜味浓度很高穿透力强,国产海南的很雅,越南的甜的清爽,老挝、泰国、柬埔寨一带很温馨,有佛的感觉。

  2.乳香味沉香一般都具有不同程度的乳香味,常与甜味相伴。乳香味也称沉香的“奶味”,是一种柔和浓郁的油脂香气。一般而言,清闻原料,产自印尼的沉香奶味比较浓郁厚重;而国内沉香和越南沉香奶味相对较淡,且奶味中常带有熟坚果的醇香。3.果仁味在品香的尾香期会表现出浓郁的果仁气味,这种香气凝聚在鼻中久而不散,令人有食欲大振的感觉。一般沉香不上炉加热很难闻到其果仁味,但也有例外者,如惠安东区所产之棋楠在常温下也可闻到果仁味,其中隐隐带有药味,所以也称为“人参味”。

  4.清凉味很多沉香会带凉味,这种凉味一般伴随甜味一起发挥,类似薄荷散发出的清凉香气。越南芽庄产区的,好的料子细细品味,炉的温度不要太高,会感受到香气进入鼻腔后在舌根部,喉上部等位置产生丝丝清新的凉意,令人有通鼻省神之感。甜,凉两味相互交融,凉味隐于甜味之后,清幽舒爽,淡淡体现,给人以品香的愉悦感。印尼打拉根、马泥涝、东马、文莱一带,有的清闻凉味很强劲,确实是薄荷凉,还有碰到过西马的沉水老料,吃一点满口有冰凉感。

  5.花香味沉香的花香味是一种融合了沉香的“凉味”和“甜味”的气味,因香气像花朵散发出的清新香味而得名,有时又类似于青草香气。产自柬埔寨菩萨省以级西马沉香带有浓郁的花香味道。

  6.辛麻感沉香香气中的辛麻感一般出现在品质较高的沉香或者棋楠中。辛麻感严格来说并不是一种嗅觉感受,它更接近触觉感受。咀嚼好沉香时口腔会有一种麻辣的感觉不断扩散,棋楠更甚。好沉香尤其是棋楠在加热后会散发出一种带有丝丝辛麻感的特殊气味,这种气味往往被香友们称为“棋韵”。这种辛麻感也是辨别好沉香和棋楠的重要标志,其中海南所产的沉香以其强烈的清甜而闻名。

  结语:沉香味道各有不同,可以按5大类:惠安系、星州系、海南、棋楠、种植沉香、五大类来区分。惠安系的蜜甜韵,星州系的乳香韵,海南的清甜味、棋楠的穿透力,种植沉香的生木味等都代表着各自的味系。罗老师建议入门级香友,在购买沉香的时候一定要有自己的标准,那么什么是自己的标准?就是自己有沉香各产区的正确标本,有了自己的标本就不会被商家给忽悠。


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