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什么是奇楠?有何特征?沉香结缘100问之11

admin 沉香手串 2020年12月30日

  奇楠亦称棋楠,奇楠的产生与沉香相似之处颇多,首先都是自瑞香科、沉香属的树种结出。其与沉香的区别是感染的真菌不同,因此抗体反应不同,在加上地域土壤特点等等,由瑞香科沉香属的树种结出不同于沉香的香。

  分辨沉香与棋楠最有效的方式是“香韵”棋楠结香的形态、性质、原因与沉香也有很多不同,但是分辨沉香与棋楠可以说是玩香初期最大的一个难点。说难也不难,但是目前的市场情况,鱼目混珠、到处是白奇楠,奇楠标准越来越低。

  关于棋楠的定义目前主流的认知有两种:树种说、菌种说。树种说认为只有特定的树种才可以结出棋楠,菌种说认为特定的地理环境、土壤环境富含的特殊菌种才可以结出棋楠。但统一的认知是星洲无棋楠。

  关于奇楠的形成,其实业内一直没有统一的说法,不过从古籍中来看,《崖州志》云:“凡香木之枝柯窍露者,木立死而本存,气性皆温,故为大蚁所穴。大蚁所食石蜜,遗渍香中。岁久,渐侵。木受石蜜气多,凝而坚润,则伽楠成。其香本未死蜜气未老者,谓之生结。”也就是说,古人所记载的奇楠的形成是蜜香树种被蚂蚁货野蜂筑巢其中,蚁酸、甘露或野蜂的石蜜、蜂浆被香树活体的香腺吸收,并结合了一种特殊的真菌逐步形成的。

  如今,奇楠形成也加上了两类说法,奇楠结香的情况分两种,一种是与死沉共生,也即在死沉树脂的醇化的过程中发生了二次醇化,因此形成了一种和普通沉香完全不同的新的物质。另一种是与活沉共生。简单化来讲就是沉香树还活着时候,在其树脂醇化的过程中变异而来。活沉的奇楠沉香通常都结在树根、树干、树枝等处,不管是结在哪里活着什么形态,却都是孤零零的独自结在树中,其周围没有任何普通沉香,全部都是白木。但是不管从古到今哪一种形成之说,都可以看出奇楠的生成不易,所以异常难得,故而香友有幸得之必要加倍珍稀!

  从产量上我们都知道,野生沉香形成已经很艰难了,故很稀少。沉香树结香的几率在非人为的情况之下不足1%,奇楠的形成率更低,在一万棵沉香中,才能发掘到一棵树中含有奇楠,因此我们说沉香在沉香树中的比例是百分之一,那奇楠在沉香中变异或者二度醇化的几率就为万分之一。加上奇楠深埋在丛林沼泽中,尤其藏在树心中,甚难发掘。

  奇楠也和沉香一样,分为熟结和生结。熟结是在“二次伤害”后,整树已死,被土或沼泽掩埋,而后挖掘出来。所以采香农们流传着“十坑仅一沉,十沉仅一奇”之说。在挖掘出奇楠的周围,同坑里一定是存在其他沉香的,他们和奇楠共生在一根树上,但是仅奇楠发生了异变,这种概率很小,也证明了奇楠的珍稀程度。熟结中的奇楠,大多为绿奇,紫奇,黄奇,黑奇等。而生结的奇楠,如同生结沉香一样,局部感染导致结香,并发生二次伤害导致变异,但是整树并没有死亡(二次伤害后整树并没有死亡这比上述的熟结的概率要小很多。)。其实也就是没有得到隔绝空气的长时间的醇化,因此这类奇楠形成的概率更加小,色多为牛黄白,因此被称为白奇楠。由此可见,所有分类的奇楠里,白奇楠是最为稀有的,因此决定了其的价值最高。但是——价值是由其稀有性决定的,不能证明白奇楠的味道就一定比其他奇楠味道更好。

  首先沉与不沉水非常容易分辨,置于水中一试便知,有浮于水、有半浮半沉(以水线为界半上半下)、有沉于水,也有置水中后视下沉速度而来的名词“铁沉”“速沉”等。

  按棋楠结香的形态,含油量由多至少的排序是:糖结金丝结虎斑结兰花结,这四种名称只对结香形态定义,与香韵无关,与是否沉水无关(但大部分糖结与金丝结都是沉水的)。

  五类棋楠各有香韵特点,具体分类上炉一试便知,对有经验的香油来说上炉一分钟足以分辨其种类。

  白奇楠:关于白棋的定义,沉香圈普遍认为白棋是最好的奇楠,奇楠之上品。放大镜下油色主色应是奶油黄,夹杂明红黄色,油木分明,香韵变化最多,雅致程度最高,气场最强,真正的白棋甚至是可以让人感动至流泪的最上品。但是,现在对白棋的标准可以说是越来越低了,稍微有些棋韵的也叫白棋,你要知道很多情况下商家声称白棋是为了卖个更好的价格。

  放大镜下油色发红,上品紫棋呈红黑色。香韵变化多,特点是年轻婀娜,分辨的主要依据是紫棋的香韵在所有棋楠中甜度最高,从头到尾蕴含的蔗糖香气最浓郁。

  香韵雅致不输于白棋,香韵较紫棋内敛,如满腹经纶的老者。黄棋的香韵非常有特点,以标准器建立认知后分辨起来比较容易。其具备非常明显的特点:闻多了肚子饿胃口好。

  绿奇楠:可以说是目前市场最常见的棋楠,部分香油把熟结棋楠命名为绿棋,有一定道理但不完善。

  黑奇楠:黑棋也可以理解成油脂含量很高、品相很好的黑油沉香。用肉眼分辨也比较明显,多为硬丝,有硬度,色泽偏黑。上好的黑奇楠膏腴油腻外部可见,细微观察,可见铁结的结构和网格状结构,通过结构可见膏腴分泌均匀,通体油脂。


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