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樟科沉香气味 沉香的前世今生

admin 沉香手串 2021年01月21日

  沉香是名贵的中药、是高级香料,是一种令人舒畅的香味。沉香的形态就是木头,而且是“烂木头”,所以通称沉香木。但它却非沉香树的木头,因为能形成“沉香”气味的树木,从植物学角度来讲,至少有很多的种类,樟科沉香就是沉香的一中,今天我们来聊一聊樟科沉香气味以及其他种类的沉香。

  原产地在美洲墨西哥、圭亚那和巴西的橄榄科和樟科沉香,主要用以蒸馏提炼沉香油并运销欧洲,其中樟科沉香俗称开云沉香。中国收藏界所尊崇的沉香,多属瑞香科沉香,主要生长于东南亚热带雨林之中,其中包括三个亚种:1.产于中国粤、桂、黔、滇、琼的莞香树;2.产于老挝、越南、柬埔寨的蜜香树;3.产于马来西亚和印尼的鹰木香树。而大戟科沉香主要产于我国台湾。

  1.中国的莞香树沉香。是谓中国土生土长的沉香,历代医书所述者皆此,习称土沉香或白木香,1999年被列为国家二级重点保护野生植物。现国产沉香主要采集于海南岛,“世皆云二广出香,惟海南最胜”(宋·范成大《桂海虞衡志》),“海南沉香,一片万钱”(宋·蔡绦《铁围山丛谈》)。

  2.中南半岛的蜜香树沉香。主要产地为越南、老挝和柬埔寨,即古称之占城、寮国和真腊。蜜香树因为甜味大,故易受虫蚁啮咬和细菌攻击,所以沉香产量也最多,并多能结香,成为市场上的主力军。其中老挝和柬埔寨的沉香深受中东市场欢迎,因为其熟香气味已成为当地人嗅觉上偏好的“文化气息”。销往东南亚的主要集中在曼谷和新加坡,并以越南中部的惠安为集散地,故通称为越南沉香或“惠安沉”。而越南本地所产的沉香主要集中于中部山区,以甜、凉两味为最佳,且与同属中南半岛的老挝、柬埔寨所产的看起来花花的外貌(俗称麻雀斑)不同,通体只有一色,木质部呈黄白色,相当松软。越南沉香不但以“红土沉”为佳品,还产奇楠,尤以板片状奇楠为绝品,堪与海南极品绿奇楠争锋,肉质红紫色,口感麻涩有苦味,焚之初香若淡雅之花香,而后转为甜凉浓烈之本香,尾香则有杏仁味。

  3.星洲鹰木沉香。星洲为早年华人对新加坡的习称,新加坡不产沉香,所谓的星洲鹰木沉香的原产地是马来西亚、印尼和泰国南部。之所以叫鹰木香,是因为它结的沉香外表看来在灰褐色木肉中有较粗大的树脂腺,很像老鹰的翅羽。这种生长于赤道地区的瑞香科植物,因日照长、雨量足、季节变化不大而生长迅速,能结成大块的沉香。星洲鹰木沉非常适合中药界和日本香道的需求,而且价格相对便宜,香味偏于沉郁浓重。

  台湾所产的大戟科沉香,木质色白而松软。18—19世纪,台湾曾是很重要的香木出口地区,后渐趋衰竭。

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